La final se celebrará el próximo 23 de noviembre, en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra, y contará con la participación de una docena de finalistas, de establecimientos del País Vasco, Asturias, La Rioja, Cataluña, Castilla-León y Madrid. El ganador recibirá, además del trofeo correspondiente y un premio en metálico, una selección de Vinos de Jerez y Manzanilla.

Pero además, el Consejo promueve en interesantes actividades de divulgación en el seno del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, tales como una cata seminario sobre El Vinagre de Jerez. Origen y secretos de un condimento excepcional” que tendrá lugar en el Kursaal el próximo 22 de noviembre. En este seminario en se explicará la larga historia de este condimento tan especial, su sistema de elaboración y envejecimiento, y sus múltiples aplicaciones gastronómicas. La segunda parte consistirá en una cata de 3 vinos: Fino, Pedro Ximénez y Moscatel, Vinos de Jerez que luego van a constituir la base para crear nuestros vinagres. También se catarán sendas muestras de Vinagre de Jerez, Vinagre de Jerez Reserva, Vinagre de Jerez al Moscatel y Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez. Tal y como subraya la organización de este congreso, que dirige Rafael García Santos, “el inconfundible sabor del vinagre de Jerez lo convierte el ingrediente perfecto tanto para la cocina clásica como para la moderna”. Y es que “sus aromas y matices organolépticos se han vuelto imprescindibles para realzar los mejores platos”. El Vinagre de Jerez es un “gran aliado de las nuevas tendencias culinarias, a las que adapta su estilo y variedades, sin perder el sabor ni la calidad que lo han llevado a lo más alto de la dieta Mediterránea”.

El Consejo vuelve así a colaborar con su patrocinio, junto a una veintena de entidades de distintos sectores, en un prestigioso evento de referencia cuyo objetivo es potenciar el desarrollo de la alta cocina de autor en nuestro país, al mismo tiempo que divulgar la gastronomía y presentar un selectivo escaparate de productos gastronómicos de alta calidad. Una presencia que se corresponde con el posicionamiento creciente que están cobrando los Vinos de Jerez en las más diversas facetas de la gastronomía, desde la cocina de autor hasta las más populares tapas y pinchos.